札幌・徳光珈琲 円山店で開催する、「徹底編」を受講された方のためのステップアップ講座です。
もっと深く、もっとマニアックに珈琲を知りたい方へ。
続・徹底編では、実際にさまざまな珈琲を飲み比べながら、**「何が味や香りの違いを生み出しているのか」**を掘り下げていきます。
今回検証するのは、
産地の違い・品種の違い・精製方法の違い。
条件の異なる珈琲を比較しながら、それぞれが味わいや香りにどのような違いとして現れるのかを体験していきます。
さらに、珈琲を味わううえで欠かせない**「香りの捉え方・表現の仕方」**についても学びます。
「違いは感じるけれど、どう表現したらいいかわからない」
「自分が感じた味や香りを、もっと具体的な言葉にしたい」
そんな感覚を一歩先へ進めるための内容です。
ただ知識を増やすだけではなく、実際に比べ、感じながら、珈琲を見る視点をさらに深めていく中身の濃い2時間。
徹底編からさらに一歩踏み込み、珈琲の奥深さを一緒に探っていきましょう。
※こちらの講座は「珈琲教室 徹底編」を受講された方を対象としたステップアップ講座です。
日時／10月25日(日) 10:00〜12:00
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