ブラジル マカウバ・デ・シーマ農園 F 200g

カカオやナッツのような香りに濃厚なコクと後味に熟れた果実の甘 味がほのかに感じられるブラジル。  

【マカウバ・デ・シーマ農園】

2008年店主訪問。「LCF規格」でブルボン種を植えてもらっています。

通常のラインとはべつに管理・精製した特注品。

チェリーの成熟は一斉に進むわけではなく、 木の上部が先に熟し下部は遅れて熟します。 下部の成熟を待って収穫する場合、上部のチェリーは、樹上で乾燥し干しブドウのようになります。 「この乾燥したチェリーをボイアと呼びます。」 ボイアはナチュラル、下部のチェリーはウォッシュト精製で仕上げ ています。

品種：ブルボン種

標高：1050ｍ

精製：ボイア・ナチュ ラル

乾燥：天日乾燥（アフリカンベット）

認定：Good Inside